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「蓝鼎娱乐场真人」又甜又水的面能吃?巴适得很!「曼食慢语」

2020-01-11 18:12:30

「蓝鼎娱乐场真人」又甜又水的面能吃?巴适得很!「曼食慢语」

蓝鼎娱乐场真人,上个月去成都吃到了印象深刻的甜水面,面条胖嘟嘟的,咬起来无比筋道,淋上注入灵魂的甜酱油,整碗面的咸甜辣都恰到好处,巴适得很!所以我当时就决定要让你们也尝尝~

by amanda的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

1、生抽和老抽倒入平底锅中混合,加入红糖、八角、香叶、小茴香、山奈、肉豆蔻、丁香、陈皮、桂皮和清水

2、开小火煮10-15分钟,煮到锅里剧烈起泡、酱汁粘稠

3、关火,留在锅中完全冷却

4、起锅前再加热一下,捡出大块的香料,过筛装瓶待用

5、中筋面粉加盐、清水,搅拌并揉成面团

6、盖上保鲜膜饧面半小时以上

7、饧好后将面团擀开、折叠,重复3-5次

8、擀成约8mm厚的面皮,撒点粉在表面

9、对折后切成宽约8mm的面条,撒点粉将面条摊开,再撒点粉

10、烧一大锅水,面条下锅煮3-5分钟,盛入碗中

11、淋上甜酱油、芝麻酱、油泼辣子、蒜蓉,撒上熟花生碎和花椒粉,趁热拌匀后开吃~

1. 甜水面的关键在于甜酱油,我用的是生抽和老抽的搭配,酱油一定要选天然酿制的高品质酱油,或是介于生抽和老抽之间的传统酱油; 2. 香料的味道可以根据个人的口味进行调整; 3. 自制的甜酱油密封后可以冷藏保存1-2个月,平时用来拌凉菜、做红烧菜酱汁都行; 4. 面团揉到面光、手光、盆光即可; 5. 面条下锅前,最好扯着两端稍微抻一抻;

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